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    Fermentos / por Giral Pereira, José

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    Alimentos, fermentación y microorganismos / por Bamforth, Charles W.

    Publicado 2007
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    Fabricación de vinos / por Vogt, Ernst

    Publicado 1972
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    Bioquimica de las fermentaciones / por Haehn, Hugo

    Publicado 1956
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    Levaduras y alcoholes y otros productos de la fermentación por Kretzchmar, Hermann

    Publicado 1961
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    Microbiología de las fermentaciones industriales / por Jorgensen, Alfred

    Publicado 1959
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