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    Aprendamos del queso en Paipa /

    Publicado 2022
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    El queso de Paipa : relatos, saberes y tradiciones /

    Publicado 2022
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    Manual sobre el Queso y Cata para Principiantes / por Merelo, Magdalena

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    Ganadería lechera familiar y producción de queso. Estudio en tres comunidades del municipio de Tetlatlahuca en el estado de Tlaxcala, México Family milk and cheese production. A...

    Publicado 2007
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    De la leche al queso : queserías rurales en América Latina /

    Publicado 2011
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    Detección de salmonella spp y listeria monocytogenes en quesos frescos y semimadurados que se expenden en vía pública en la ciudad de México

    Publicado 2006
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