Cesáreo Sanz Egaña (25 de febrero de 1885 en Madrid - 24 de febrero de 1959) fue un veterinarioespañol, siendo la única referencia española veterinaria durante los inicios del . Por su actividad literaria se engloba dentro de la Generación del 98. Fue el primer director del Matadero Municipal y Mercado de Ganados (desde el 25 de febrero de 1925). Ingresó por oposición en el ''Cuerpo de Inspectores de Higiene y Sanidad Pecuarias'' (en la actualidad Cuerpo Nacional Veterinario). Compaginó sus actividades profesionales con la docencia, fue profesor. Escribió diversos estudios sobre la historia de la veterinaria.
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