Multifunctional Roles of Medicinal Plants in the Meat Industry: Antioxidant, Antimicrobial, and Color Preservation Perspectives

Պահպանված է:

Մատենագիտական մանրամասներ
Հրատարակված է:	Plants vol. 14, no. 17 (2025), p. 2737-2784
Հիմնական հեղինակ:	Tocai (Moțoc) Alexandra Cristina
Այլ հեղինակներ:	Rosan, Cristina Adriana, Teodorescu, Andrei George, Venter, Alina Cristiana, Vicas, Simona Ioana
Հրապարակվել է:	MDPI AG
Խորագրեր:	Meat processing industry Phytochemicals Meat products Nitrites Preservatives Biological activity Medicinal plants Plant species Oils & fats Preservation Antioxidants Food industry Microorganisms Chemical composition Meat industry Bioactive compounds Food additives Antimicrobial agents Carcinogens Polyphenols Meat quality Shelf life Plant extracts Software Food safety Pathogens Nutritive value Color Lipids Keywords Literature reviews Bibliometrics Herbal medicine Oxidation Publications Flavonoids Meat
Առցանց հասանելիություն:	Citation/Abstract Full Text + Graphics Full Text - PDF
Ցուցիչներ:	Ավելացրեք ցուցիչ Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!

Եղիր առաջինը, ով թողնում է մեկնաբանություն!