Anteproyecto de diseño de las instalaciones del Rastro Municipal de la ciudad de Santa Rosa de Lima, departamento de La Unión /
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| Altres autors: | , |
| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Accés en línia: | Recurso Electrónico (PDF) Repositorio Institucional (UES) Veure a l'OPAC |
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| Resum: | RESUMEN: Con la investigación se pretende desarrollar el tema del rastro municipal de la ciudad de Santa Rosa de Lima, con la finalidad de dar un punto de referencia, bajo las normativas del país, para la modernización de sus instalaciones actuales, las principales problemáticas de los Rastros Municipales en Oriente, entre ellas es la insalubridad que existe en la producción de los alimentos para el consumo de la población según los estudios del Ministerio de Medio Ambiente y Recursos Naturales del país. Para analizar esta problemática es necesario conocer sus causas, entre las cuales se menciona el deficiente tratamiento de las aguas residuales y de los desechos provenientes de la matanza de animales. Otras que se podrían mencionar es: La existencia de infraestructuras obsoletas y algunos procesos artesanales de matanzas que influyen en gran manera en la calidad y eficiencia de la producción de los rastros. El interés de realizar esta investigación es para que la población de Santa Rosa de Lima, tenga un crecimiento en la economía local e impulsar la actividad ganadera de dicha zona y sus alrededores, y como interés académico aportar estadísticas y una solución arquitectónica reciente sobre este problema, que afecta de gran manera a toda la población. La arquitectura juega un papel muy importante dentro de este proyecto, ya que las edificaciones existentes presentan deterioros peculiares, e inapropiadas áreas de trabajo, razón por la cual se presenta este estudio, pretendiendo mediante una propuesta arquitectónica las distintas disciplinas que corresponden a esta área, la posible construcción de un Rastro Municipal que cuente con todos los estándares y reglamentos establecidos para obtener un producto que beneficie la población en general de la ciudad de Santa Rosa de Lima. Por lo tanto, se presenta la propuesta a través de un proceso de diseño arquitectónico, destacándose aspectos relevantes a lo largo de su estudio los cuales permiten un planteamiento real y concreto. ABSTRACT: This research aims to address the issue of the municipal slaughterhouse in the city of Santa Rosa de Lima, with the goal of providing a reference point, based on national regulations, for the modernization of its current facilities. One of the main problems with municipal slaughterhouses in the eastern region of the country, as identified by studies from the Ministry of Environment and Natural Resources, is the unsanitary conditions that exist during the production of meat for public consumption. To analyze this problem, it is necessary to understand its causes, which include inadequate treatment of wastewater and waste generated from animal slaughter. Other factors include outdated infrastructure and outdated, artisanal slaughtering processes, which significantly impact the quality and efficiency of the slaughterhouse operations. The purpose of this research is to contribute to the economic growth of Santa Rosa de Lima and to promote the livestock industry in the area and its surroundings. From an academic perspective, it aims to provide statistical data and a contemporary architectural solution to this problem, which affects the entire population. Architecture plays a crucial role in this project, as the existing buildings are in poor condition and have unsuitable work areas. This study, therefore, proposes an architectural design, incorporating various relevant disciplines, for the construction of a new municipal slaughterhouse that meets all established standards and regulations, thus ensuring a safe and high-quality product for the general public of Santa Rosa de Lima. The proposed solution is presented through an architectural design process, highlighting key aspects throughout the study, resulting in a practical and concrete proposal. |
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| Descripció física: | 241 hojas : ilustraciones, planos ; 28 cm + 1 disco de computadora (4 3/4 plg.) |
| Bibliografia: | Incluye referencia bibliográfica (hoja 240). |