La buena leche aspectos biológicos y su industrialización

El humano, a diferencia de sus congéneres mamíferos, logró un cambio en su sistema digestivo que le permite continuar tomando leche aun luego del período estricto de lactancia. Como veremos, poder tolerar la lactosa es el resultado de una mutación genética. Este libro aborda el tema de la leche en u...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Gigli, Isabel (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Edição:	primera edición
Colecção:	Colección ConCiencia
Assuntos:	Industria lechera > Aregentina Industria lechera > Historia > América Leche > Comercio > Argentina Leche-Aspetos biológicos Leche-Industria-Argentina
Acesso em linha:	Ver en el OPAC
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