La buena leche aspectos biológicos y su industrialización

El humano, a diferencia de sus congéneres mamíferos, logró un cambio en su sistema digestivo que le permite continuar tomando leche aun luego del período estricto de lactancia. Como veremos, poder tolerar la lactosa es el resultado de una mutación genética. Este libro aborda el tema de la leche en u...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Gigli, Isabel (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	español
Edición:	primera edición
Colección:	Colección ConCiencia
Materias:	Industria lechera > Aregentina Industria lechera > Historia > América Leche > Comercio > Argentina Leche-Aspetos biológicos Leche-Industria-Argentina
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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