Manual de procesamiento de frutas y hortalizas /

Introducción al procesamiento de frutas y hortalizas: conceptos generales -- Cálculos y formulaciones utilizados en el procesamiento de frutas y hortalizas -- Procesos agroindustriales de materias primas: frutas y hortalizas -- Métodos y principios de conservación de alimentos procesados a base de f...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Ramos Cortéz, Sigfrido (autor)
Other Authors:	Menjivar Rosa, Rafael Antonio (coordinador), Parada Berríos, Fidel Ángel (coordinador), Marroquín Mena, Edgar (Editor), Ramos Sosa, Rudy Anthony (Editor), Sermeño Chicas, José Miguel (Editor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Edition:	Primera edición
Subjects:	Tecnología de alimentos Procesamiento de hortalizas Procesamiento frutas
Online Access:	View in OPAC
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!