Caracterización cualitativa y cuantitativa de polifenoles en semillas crudas de ocho accesiones de diferentes genotipos de Theobroma cacao L en El Salvador /
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| Autor principal: | |
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| Altres autors: | , |
| Format: | Thesis Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Accés en línia: | Veure a l'OPAC |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Rodríguez Peña, Nidia Alejandra | |
| 245 | 1 | 0 | |a Caracterización cualitativa y cuantitativa de polifenoles en semillas crudas de ocho accesiones de diferentes genotipos de Theobroma cacao L en El Salvador / |c Nidia Alejandra Rodríguez Peña; docentes asesores: Amy Elieth Morán Rodríguez, Vianney Castañeda Monroy |
| 264 | |a San Salvador, El Salvador : |b Universidad de El Salvador, |c 2019 | ||
| 300 | |a 92, [38] hojas : |b ilustraciones ; |c 29 cm | ||
| 336 | |2 rdacontent |a texto |b txt | ||
| 337 | |2 rdamedia |a sin mediación |b n | ||
| 338 | |2 rdacarrier |a volumen |b nc | ||
| 500 | |a Incluye Resumen -- Glosario -- Anexos### | ||
| 502 | |8 ### |a Tesis ( Licenciada en Química y Farmacia) -- San Salvador, Universidad de El Salvador, julio 2019 | ||
| 504 | |a Incluye Bibliografía | ||
| 505 | |a MArco teórico: Historia del cacao; Taxonomía; Clasificación del cacao; Composición química de la semilla del cacao; Polifenoles en plantas; De los granos del cacao al chocolate: alteraciones en la composición y contenido de polifenoles; Efecto del cacao y el chocolate sobre la salud; Importancia de las determinaciones fisicoquímica; Determinación de la actividad antioxidante -- Parte experimental | ||
| 700 | 1 | |a Morán Rodríguez, Amy Elieth |e docente asesora | |
| 700 | 1 | |a Castañeda Monroy, Vianney |e docente asesora | |
| 942 | |2 Dewey Decimal Classification |c Thesis and academic dissertations | ||
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| 952 | |1 Disponible |2 Dewey Decimal Classification |8 Tesario |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Tesario |d 2019-07-06 |e d/estudiantes |i 16103758 |l 1 |m 1 |o 1601 R696c |p 16103758 |r 2019-10-22 00:00:00 |s 2019-10-04 |t 1 |w 2019-09-06 |y Thesis and academic dissertations | ||