Propuesta de elaboración de mermeladas con edulcorantes artificiales para personas con diabetes /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | View in OPAC |
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Table of Contents:
- Marco teórico: Estado nutricional; Diabetes; Los alimentos; Métodos de análisis de producto terminado; Evaluación sensorial de mermelada; Producto artesanal; Buenas prácticas de manufactura; Planes de muestreo del codex para alimentos preenvasados
- Parte experimental