Peña Trejo, C. S. Evaluación de una mezcla farinácea de sorgo (Sorghumn spp L.) y maíz (Zea mays L.) en sustitución parcial del trigo (Triticum durum L.) como una alternativa alimenticia en la elaboración de pastas y su influencia en las características organolépticas.
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Tohutoru Kātū Chicago (17th ed.)
Peña Trejo, Claudia Stefany. Evaluación De Una Mezcla Farinácea De Sorgo (Sorghumn Spp L.) Y Maíz (Zea Mays L.) En Sustitución Parcial Del Trigo (Triticum Durum L.) Como Una Alternativa Alimenticia En La Elaboración De Pastas Y Su Influencia En Las Características Organolépticas.
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Tohutoro MLA (9th ed.)
Peña Trejo, Claudia Stefany. Evaluación De Una Mezcla Farinácea De Sorgo (Sorghumn Spp L.) Y Maíz (Zea Mays L.) En Sustitución Parcial Del Trigo (Triticum Durum L.) Como Una Alternativa Alimenticia En La Elaboración De Pastas Y Su Influencia En Las Características Organolépticas.
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