Determinación de la correlación existente entre la prueba del alcohol y la prueba de la acidez de la leche /

Acidificación -- factores implicados -- Fermentación -- Acidificante de la lactosa -- Gérmenes formadores de ácido láctico como el Streptococcus lactis,S. termophilus, S. cremoris, Lactobacillus lactis, L. acidophilus

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Franco Tobias, Juan José (autor)
Format:	Thèse Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1983
Sujets:	Acidez - Leche > Guatemala
Accès en ligne:	Voir à l'OPAC
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