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Determinación de la correlación existente entre la prueba del alcohol y la prueba de la acidez de la leche /

Acidificación -- factores implicados -- Fermentación -- Acidificante de la lactosa -- Gérmenes formadores de ácido láctico como el Streptococcus lactis,S. termophilus, S. cremoris, Lactobacillus lactis, L. acidophilus

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Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Franco Tobias, Juan José (autor)
Formato:	Tesis Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1983
Assuntos:	Acidez - Leche > Guatemala
Acesso em linha:	Ver en el OPAC
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