Determinación de la correlación existente entre la prueba del alcohol y la prueba de la acidez de la leche /

Acidificación -- factores implicados -- Fermentación -- Acidificante de la lactosa -- Gérmenes formadores de ácido láctico como el Streptococcus lactis,S. termophilus, S. cremoris, Lactobacillus lactis, L. acidophilus

Bibliographic Details

Main Author:	Franco Tobias, Juan José (autor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1983
Subjects:	Acidez - Leche > Guatemala
Online Access:	View in OPAC
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