Evaluación de la calidad del pescado para consumo : (estudio prospectivo realizado mediante análisis organoléptico y bactereológico Ciudad de Guatemala 1986) /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
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| Subjects: | |
| Online Access: | View in OPAC |
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Table of Contents:
- Anatomia
- División zoológica del pescado
- Componentes del pescado
- Descomposición del pescado
- Cualidades organoléticas normales y anormales
- Afecciones en el hombre causados por la ingestión o contacto con el pescado.