Evaluación higiénico-sanitario de los expendios de pescados, crustáceos y moluscos establecidos en el mercado municipal "La Terminal", de la ciudad de Guatemala /

Higiene e instalaciones -- Conservación de la carne y productos alimenticios -- Higiene de las instalaciones. equipo y utencilios -- Equipo e higiene del personal que laboran en establecimientos de proceso y manipulación de alimentos -- Normas de procedimiento operacionales de saneamiento (NOPS) --...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Díaz Valencia, Andrés (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Materias:	Control de alimentos > Guatemala Higiene de los alimentos > Guatemala Productos pesqueros > Guatemala
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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