Evaluación higiénico-sanitario de los expendios de pescados, crustáceos y moluscos establecidos en el mercado municipal "La Terminal", de la ciudad de Guatemala /

Higiene e instalaciones -- Conservación de la carne y productos alimenticios -- Higiene de las instalaciones. equipo y utencilios -- Equipo e higiene del personal que laboran en establecimientos de proceso y manipulación de alimentos -- Normas de procedimiento operacionales de saneamiento (NOPS) --...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Díaz Valencia, Andrés (autor)
Format:	Thesis Book
Language:	Spanish
Published:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Subjects:	Control de alimentos > Guatemala Higiene de los alimentos > Guatemala Productos pesqueros > Guatemala
Online Access:	View in OPAC
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