Evaluación química y sensorial de quesos frescos elaborados de leche de vaca y de leche de cabra, mezcladas en diferentes proporciones /

Características de la leche de cabra -- Composición de la leche de cabra -- Composición química -- Valor nutritivo de la leche de cabra -- Producción de quesos -- Quesos frescos.

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	González Garay, Sandra Josefa (autor)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	español
Publicado:	Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala,
Materias:	Productos lácteos - Análisis > Guatemala Productos lácteos-composición > Guatemala Leche de cabra > Guatemala
Acceso en línea:	Ver en el OPAC
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