Elaboración de una guía de metodologías de análisis fisicoquímicos y sensoriales para alimentos procesados según normativas salvadoreñas /
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| Format: | Thèse Livre |
| Langue: | espagnol |
| Accès en ligne: | Voir à l'OPAC |
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Table des matières:
- marco teórico: Generalidades, Ley de protección al consumidor, Normas salvadoreñas obligatorias, Normas salvadoreñas recomendadas, reglamento Técnico centroamericano, Pruebas sensoriales, Analisis químico de los alimentos, Café, Embutidos, Mantequilla, Helados, Jalea real, Yogurt.