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Análisis químico de alimentos de Pearson /

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Bibliographic Details
Main Author:	Egan, Harold (autor)
Other Authors:	Kirk, Ronald S. (autor), Sawyer, Ronald (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Edition:	Primera edición, 5a. reimpresion
Subjects:	Alimentos-análisis Aditivos almentarios
Online Access:	View in OPAC
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!

Table of Contents:

Métodos químicos generales
Métodos instrumentales generales
Aditivos alimentarios
Contaminantes
Azúcares y conservas
Productos de frutas y legumbres
Cereales y harina
Productos de almidón, polvos para hornear, huevos, crema para ensalada
Bebidas y chocolate
Hierbas y especias
Productos de fermentación
Alimentos de carne
Productos de leche
Aceites y grasas
Misceláneos, incluyendo jaleas para mesa