Diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido /
El siguiente trabajo consiste en un diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido. Capítulo I: Generalidades del arroz, variedades, importancia y exportaciones. Capítulo II: Se destaca el enfoque, la estructura y los elementos de la norma que...
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| Other Authors: | , , , |
| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2012
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| Online Access: | https://ri.ues.edu.sv/id/eprint/1702 View in OPAC |
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| Summary: | El siguiente trabajo consiste en un diseño de un sistema de gestión e inocuidad alimentaria para una planta procesadora de arroz precocido. Capítulo I: Generalidades del arroz, variedades, importancia y exportaciones. Capítulo II: Se destaca el enfoque, la estructura y los elementos de la norma que se utiliza en el diseño. Capítulo III: Se presenta el diagnóstico realizado a una planta procesadora, se detalla la herramienta de diagnóstico utilizada y los resultados. Capítulo IV: Se presenta la guía de implementación del sistema de gestión, basado en la norma ISO 22000:2005. Capítulo V: Presenta el diseño del sistema de gestión para la planta procesadora de arroz precocido |
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| Physical Description: | 307 pçaginas : ilustraciones; 29 cm + CD |
| Audience: | general |