Manual práctico de Lechería e Industrias derivadas /
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | español |
| Publicado: |
Barcelona, España:
Serrahima y Urpí
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| Edición: | 3ª ed. |
| Materias: | |
| Acceso en línea: | Ver en el OPAC |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |a 637.1 |b D339m | ||
| 100 | |a Delorme, Jose María | ||
| 245 | |a Manual práctico de Lechería e Industrias derivadas / |c Jose María Delorme | ||
| 250 | |a 3ª ed. | ||
| 260 | |a Barcelona, España: |b Serrahima y Urpí | ||
| 300 | |a 245 p. : |b il. ; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Incluye índice | ||
| 592 | |a Principales tipos de ganado vacuno, lanar y cabrío utilizados para la producción de leche.--Procedimiento de ordeño.--Composición de la Leche.--Factores que intervienen en la producción y en la calidad de la Leche.--Microorganismos que favorecen o perjudican a la Industria láctea.--Instalación de una lechería moderna.--Fabricación de la manteca.--Carácteres, composisción, cualidades y defectos de la manteca.--Elaboración del queso.--Defectos y enfermedades de los quesos.--Fabricación de la leche concentrada y de la leche condensada.--Aprovechamiento de residuos y subproductos | ||
| 650 | |a Ganado lechero-Alimentación y alimentos |2 LEMB | ||
| 991 | |a qqf_sonia | ||
| 992 | |a 19/04/2010 | ||
| 942 | |c Libros | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Química y Farmacia |b Biblioteca de Química y Farmacia |c Colección General |d 2012-08-16 |i 16003359 |l 21 |o 637.1 |p 16003359 |r 2018-11-27 00:00:00 |s 2018-11-23 |t 1 |w 2012-08-16 |y Libros | ||