Ensayo preliminar para la obtención de colorantes naturales a partir de especies vegetales comestibles /
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Online Access: | 10131072 View in OPAC |
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Table of Contents:
- Marco teórico: Colorantes, Clasificación de los colorantes, Clasificación de los colorantes naturales según composición química, Las plantas como colorantes: botánica de la uva, de la fresa, de la mora; Flavonoides, Antocianinas, Métodos de identificación, Comercialización, Pruebas microbiológicas.