Grasas y aceites : quimica y tecnologia /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Edition: | Primera edición |
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| Online Access: | View in OPAC |
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Table of Contents:
- Componentes y constituyentes de las grasas
- Estructura y composición de las grasas
- Naturaleza de las grasas y de los ácidos grasos
- Métodos analíticos
- La tecnología de las grasas
- Algunas grasas importantes
- Ceras