Grasas y aceites : quimica y tecnologia /
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| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Edição: | Primera edición |
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| Acesso em linha: | Ver en el OPAC |
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Sumário:
- Componentes y constituyentes de las grasas
- Estructura y composición de las grasas
- Naturaleza de las grasas y de los ácidos grasos
- Métodos analíticos
- La tecnología de las grasas
- Algunas grasas importantes
- Ceras