Propuesta de una formulación de salsa balsamica utilizando la oleorresina de Myroxylon balsamum var. Pereirae (Royle) Harms ( Balsamo de El Salvador) /
Marco teórico: Arbol de bálsamo de el Salvador, Bálsamo de El Salvador (oleorresina), Usos, Cinameína (aceite esencial), Salsas, Aditivos alimentarios, Conservación de las salsas.
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
San Salvador :
Universidad de El Salvador,
2009
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| Online Access: | View in OPAC |
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| Summary: | Marco teórico: Arbol de bálsamo de el Salvador, Bálsamo de El Salvador (oleorresina), Usos, Cinameína (aceite esencial), Salsas, Aditivos alimentarios, Conservación de las salsas. |
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| Item Description: | Incluye Resumen, Glosario, Anexos. |
| Physical Description: | 91 + [91] h. : il ; 29 cm |
| Bibliography: | Incluye Bibliografia |