Industrias derivadas de la leche /
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | espanja |
| Julkaistu: |
Barcelona ( España ) :
Salvat ,
1954 .
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| Aiheet: | |
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| Tagit: |
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MARC
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| 100 | 1 | |a Goded y Mur, Antonio | |
| 245 | 1 | 0 | |a Industrias derivadas de la leche / |c Antonio Goded y Mur |
| 260 | |a Barcelona ( España ) : |b Salvat , |c 1954 . | ||
| 300 | |a xxiv, 926 p. : |b il. en B / N Ilustrado con 322 grabados; |c 22 cm. | ||
| 500 | |a Incluye Bibliografía, Indice alfabético de autores, Indice alfabético de materias. | ||
| 592 | |a Composición y propiedades de la leche -- Operaciones en la granja -- Clasificación, Pasterización, Esterilización y enfriamiento de la leche -- Envasado de la leche -- Empleo del caucho en lechería. El problema de la corroción de los metales --Limpieza del material de lechería.-- Higiene en establo y centrales lecheras -- Conservación, desacidificación, Irradiación y homogenización de la leche -- Leche en polvo -- Leches condensadas y evaporadas -- Manteca -- Leche desnatada -- Queso -- Desacidificación de la leche destinada a la fabricación de quesos -- Descripción de los mas importantes tipos de quesos -- Pausterización de la leche para la fabricación de quesos -- Helados --Leches agrias: Yogurt -- Sueros lácteos.-- Caseina: aplicaciones industriales.--Lactoalbúminas, lactosa y ácido láctico.--Otros usos de los productos lácteos. | ||
| 650 | 7 | |a Zootécnia -- Medicina veterinaria - Ganadería - | |
| 650 | 7 | |a Yogurt - Derivado de la leche | |
| 991 | |a agr_osorio | ||
| 992 | |a 24/02/2010 | ||
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| 952 | |1 Disponible |8 Colección General |a Biblioteca de Ciencias Agronómicas |b Biblioteca de Ciencias Agronómicas |c Colección General |d 2012-08-15 |i 13005000 |l 3 |o 637 G579 |p 13005000 |r 2017-03-13 00:00:00 |s 2017-03-08 |t 1 |w 2012-08-15 |y Libros | ||
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