La leche : quesos, yogures helados, y recetas/
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
España :
Agata,
1999.
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| Subjects: | |
| Online Access: | View in OPAC |
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Table of Contents:
- La leche. Quesos, yogures, helados y otras recetas
- La leche entera y sus variantes
- Utiles para la confección de productos lácteos
- Los quesos caseros
- Clases de queso
- El requesón y la cuajada
- Quesos blandos
- Quesos duros y semiduros
- Consejos para la elaboración del queso
- Los yogures caseros
- Helados cremosos
- La mantequilla
- Los postres más dulces
- Conservación y consumo.