Propuesta de preformulación de una bebida a base de lactosuero y frutas naturales (fresa y maracuyá)

RESUMEN La presente investigación consiste en la preformulación de una bebida a base de lactosuero y frutas naturales (maracuyá y fresa). Primeramente, se elaboró artesanalmente el queso fresco y así se obtuvo el lactosuero. Una vez obtenido el lactosuero se sometió a tratamiento térmico. Además se...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Coto López, Wendy Guadalupe, Flores Mayorga, Fabiola Beatriz
Format:	Thesis
Language:	es_SV
Published:	2023
Subjects:	Prefurmalación de una bebida lactosuero frutas naturales fresa maracuyá 634 663
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1016
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