Determinación de la calidad microbiológica de escabeche y encurtido empacado comercializado en los supermercados del Distrito dos del área metropolitana de San Salvador
Se determinó la calidad microbiológica de muestras de escabeche y encurtido listos para consumo. El estudio se realizó en dos fases: Como primera fase se evaluaron microbiológicamente 15 muestras de escabeche y 15 muestras de encurtido. La segunda fase, consistió en evaluar microbiológicamente las m...
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| Auteurs principaux: | , |
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| Format: | Thèse |
| Langue: | es_SV |
| Publié: |
2023
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| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1711 |
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