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Determinación de la calidad microbiológica de escabeche y encurtido empacado comercializado en los supermercados del Distrito dos del área metropolitana de San Salvador

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Se determinó la calidad microbiológica de muestras de escabeche y encurtido listos para consumo. El estudio se realizó en dos fases: Como primera fase se evaluaron microbiológicamente 15 muestras de escabeche y 15 muestras de encurtido. La segunda fase, consistió en evaluar microbiológicamente las m...

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Main Authors: Méndez Ramírez, Hernán Evelio, Molina Sorto, Jonathan Isaac
Other Authors: González de Díaz, Coralia de los Ángeles
Format: Thesis
Language:es_SV
Published: 2023
Subjects:
Calidad microbiológica
escabeche
encurtido empacado
664
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14492/1711
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