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Estudio de factibilidad técnica para la producción de harina de amaranto (amaranthus spp.)

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Por poseer la semilla de amaranto un alto valor nutritivo (17% de proteína) y alto contenido de lisina, es un buen suplemento a los cereales, los cuales son deficientes en este aminoácido esencial; razón por la cual se evaluaron los contenidos de proteína que posee la harina de amaranto partiendo de...

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Détails bibliographiques
Auteur principal:	Carpio Escobar, Julio Michael Salvador
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Generalidades sobre la harina de amaranto el amaranto y su uso en las panaderías rurales de el salvador composición química y valor nutritivo del grano de amaranto pre-diseño de una planta procesadora de harina de amaranto (amaranthus cruentus ingeniería química el salvador 660 664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17662
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