Evaluación de factibilidad técnica de proceso para obtención de jugo clarificado, concentrado en sacarosa, a partir del mango criollo Mangifera indica

Caracterizar el mango criollo, Mangifera indica, para evaluar la factibilidad técnica de utilizarlo como materia prima para elaboración de jugo clarificado concentrado en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa). Para lo cual se realizaron marchas experimentales de laboratorio para determinar el proc...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Lara Rosales, Edwin Mauricio, Medina Herrera, Rosa Yamileth, Reyes Rodríguez, Carlos Eduardo
Autres auteurs:	Rico Peña, Delmy del Carmen
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Balance de materia y energía técnicas polarimétricas proceso experimental mango criollo jugo clarificado mangifera indica 660
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17746
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