Evaluación de factibilidad técnica de proceso para obtención de jugo clarificado, concentrado en sacarosa, a partir del mango criollo Mangifera indica

Caracterizar el mango criollo, Mangifera indica, para evaluar la factibilidad técnica de utilizarlo como materia prima para elaboración de jugo clarificado concentrado en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa). Para lo cual se realizaron marchas experimentales de laboratorio para determinar el proc...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autores principales:	Lara Rosales, Edwin Mauricio, Medina Herrera, Rosa Yamileth, Reyes Rodríguez, Carlos Eduardo
Otros Autores:	Rico Peña, Delmy del Carmen
Formato:	Tesis
Lenguaje:	es_SV
Publicado:	2024
Materias:	Balance de materia y energía técnicas polarimétricas proceso experimental mango criollo jugo clarificado mangifera indica 660
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17746
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