Evaluación de factibilidad técnica de proceso para obtención de jugo clarificado, concentrado en sacarosa, a partir del mango criollo Mangifera indica

Caracterizar el mango criollo, Mangifera indica, para evaluar la factibilidad técnica de utilizarlo como materia prima para elaboración de jugo clarificado concentrado en azúcares (sacarosa, fructosa y glucosa). Para lo cual se realizaron marchas experimentales de laboratorio para determinar el proc...

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Bibliographic Details

Main Authors:	Lara Rosales, Edwin Mauricio, Medina Herrera, Rosa Yamileth, Reyes Rodríguez, Carlos Eduardo
Other Authors:	Rico Peña, Delmy del Carmen
Format:	Thesis
Language:	es_SV
Published:	2024
Subjects:	Balance de materia y energía técnicas polarimétricas proceso experimental mango criollo jugo clarificado mangifera indica 660
Online Access:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17746
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