Diseño y desarrollo del proceso para la extracción de almidón a partir del guineo majoncho verde (musa sp.variedad cuadrado), para su uso en la industria de alimentos
El almidón es un polisacarido de alto contenido en las especies vegetales, y proporciona un alto contenido de energía al ser humano en todo el mundo. De igual forma es utilizado en la preparación de muchos productos alimenticios de manera industrial por lo que posee una gran aplicabilidad. Por tanto...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Tesis |
| Idioma: | es_SV |
| Publicado em: |
2024
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/17907 |
| Tags: |
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