Formulación y caracterización de una Biopelícula comestible elaborada a partir de Almidón de Sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) y Yuca (Manihot esculenta)

RESUMEN: Se realizó la formulación de un recubrimiento comestible elaborado a base de almidón de Yuca y Sorgo con el objetivo de alargar la vida de anaquel de frutas frescas; la investigación se llevó a cabo en cuatro etapas: Extracción de almidones, diseño de experimentos, caracterización de los re...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Arévalo Alvarenga, Verónica Lissette, Azucena Peña, Gerson Arnoldo, Laínez Amaya, Sandra Elisa
Autres auteurs:	Pereira de Ruíz, Ana Isabel
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Formulación de una biopelícula comestible almidón de sorgo (sorghum bicolor (l ) moench); yuca (manihot esculenta); 660 664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/17918
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