Caracterización y estandarización de los procesos productivos de dos bebidas en polvo a base de soya elaboradas por una microempresa salvadoreña
Se realizó la caracterización y estandarización de los procesos productivos de dos bebidas a base de soya elaboradas por una microempresa salvadoreña: bebida sabor vainilla y bebida de horchata con soya. La caracterización se elaboró a partir de análisis bromatológicas, microbiológicos, fisicoquímic...
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Formato: | Tesis |
Lenguaje: | es_SV |
Publicado: |
2024
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/17920 |
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