Estudio del comportamiento reológico de mezclas de pectina citríca (Citrus aurantium) y extractos acuosos de matial (Pereskia lychnidiflora)
Se estudió el comportamiento de dos mezclas pectina cítrica 5% y extractos acuosos de Matial obtenidos por ultrasonido a 60 y 90 minutos, utilizando hidrolisis ácida y precipitación con alcohol al 90%. Se caracterizó la pectina determinando su porcentaje de ácido galacturónico y grupos metoxilos se...
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Autores principales: | , |
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Formato: | Tesis |
Lenguaje: | es_SV |
Publicado: |
2023
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Materias: | |
Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/1801 |
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