Estudio del comportamiento reológico de mezclas de pectina citríca (Citrus aurantium) y extractos acuosos de matial (Pereskia lychnidiflora)

Se estudió el comportamiento de dos mezclas pectina cítrica 5% y extractos acuosos de Matial obtenidos por ultrasonido a 60 y 90 minutos, utilizando hidrolisis ácida y precipitación con alcohol al 90%. Se caracterizó la pectina determinando su porcentaje de ácido galacturónico y grupos metoxilos se...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Grande Coreas, Claudia Lorena, Romero Hernández, Juana Cecilia
Autres auteurs:	Maravilla Miranda, Sergio Armando
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2023
Sujets:	Comportamiento reológico mezclas de pectina citrica extractos acuosos de matial citrus aurantiun pereskia lychnidiflora 664
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/1801
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