Uso de emplaste a base de ajo (allium sativum) y cebolla (allium cepa) como preservante alternativo en queso morolique artesanal 2013.

El ensayo de campo se realizó en el Cantón el arco, Municipio de Tecoluca, correspondiente al Departamento de San Vicente. El objetivo de la investigación correspondía a evaluar la respuesta de diferentes concentraciones de ajo y cebolla en la conservación de queso morolique. El ensayo tuvo una dur...

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Détails bibliographiques

Auteurs principaux:	Alvarado Calderón, José Wilfredo, Amaya Maravilla, Karina Madai, Majano de Carabantes, Karen Lisseth
Autres auteurs:	García Amaya, Ramón Mauricio
Format:	Thèse
Langue:	es_SV
Publié:	2024
Sujets:	Queso ajo cebolla 631 635
Accès en ligne:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/25468
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