Identificación de Trichinella spp. en cerdos faenados en el rastro de San Salvador, El Salvador.

Debido a la falta de información con respecto a la situación de la Triquinelosis en El Salvador y considerando que figura como una de las zoonosis transmitidas por alimentos que requieren vigilancia epidemiológica, se evaluó la inocuidad de la carne mediante la determinación de la ausencia de quiste...

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