Evaluación de la incidencia de la fermentación en la calidad del grano de cacao trinitario en Caluco, Sonsonate, El Salvador

La investigación se ejecutó de mayo a noviembre de 2016, realizando tres procesos de fermentación entre junio y julio, en el centro de acopio de la Asociación Cooperativa de Producción Agropecuaria “Cacao Los Izalcos” de Responsabilidad Limitada, ACPACI de R. L., en Caluco, Sonsonate, El Salvador. E...

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Detalhes bibliográficos

Autores principales:	Steinau-Dueñas, I A, González-Rosales, S O, Castañeda-de-Abrego, V
Formato:	Artigo
Idioma:	es_SV
Publicado em:	Universidad de El Salvador. Facultad de Ciencias Agronómicas 2024
Assuntos:	Theobroma cacao fermentación métodos presecado fermentation cocoa methods pre-dried 2000agro 630
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/2854
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