Propuesta del desarrollo tecnológico de la elaboración de bebidas naturales nutritivas endulzadas con miel de agave (Agave tequilana). Caso de estudio: Avena (Avena sativa l.)

El estudio se enfoca en el de desarrollo tecnológico de una bebida de avena endulzada con miel de agave. Abarca desde la selección de ingredientes y formulación, hasta la evaluación sensorial y análisis nutricional de las bebidas resultantes. Asimismo, se analizará el potencial impacto en el mercado...

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Detalhes bibliográficos

Autores principales:	Rivas Alberto, Carlos Daniel, Ramírez Flores, Fátima Guadalupe, Martínez Moya, Kevin Alexander
Outros Autores:	Pérez Gómez, Juan Manuel
Formato:	Trabajo de grado
Idioma:	Spanish / Castilian
Publicado em:	Universidad de El Salvador. Facultad de Ingeniería y arquitectura 2024
Assuntos:	Avena miel de Agave tabla nutricional escalamiento industrial
Acesso em linha:	https://hdl.handle.net/20.500.14492/28608
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