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Prototipo agroindustrial de harina de grillo Acheta domesticus (Orthoptera: Gryllidae) para consumo humano.

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La presente investigación se realizó en dos fases: la fase I que comprendió la crianza y desarrollo de grillos de la especie Acheta domesticus. La fase II consistió en la elaboración de harina a base de materia prima no convencional, como son los grillos de la especie Acheta domesticus, contemplando...

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Bibliographic Details
Main Author: Medina Milian, Ruth Mitchelle
Other Authors: Rivas Flores, Andrés Wilfredo
Format: Thesis
Language:es_SV
Published: 2024
Subjects:
Grillo acheta domesticus > análisis bromatológico > proteína cruda > análisis microbiológico
630
Online Access:https://hdl.handle.net/20.500.14492/2877
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