Formulación y condiciones de temperado en el desarrollo de barra de chocolate funcional que permita incrementar su resistencia al calor
El desarrollo de la pasantía profesional se llevó a cabo en el laboratorio de investigación en cacao del Centro de Investigación y Desarrollo en Salud (CENSALUD) de la Universidad de El Salvador, durante el periodo comprendido de julio de 2021 hasta mayo del 2022. El trabajo consistió en un apoyo en...
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| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis |
| Lenguaje: | es_SV |
| Publicado: |
Univesidad de El Salvador
2024
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2893 |
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