Formulación y condiciones de temperado en el desarrollo de barra de chocolate funcional que permita incrementar su resistencia al calor
El desarrollo de la pasantía profesional se llevó a cabo en el laboratorio de investigación en cacao del Centro de Investigación y Desarrollo en Salud (CENSALUD) de la Universidad de El Salvador, durante el periodo comprendido de julio de 2021 hasta mayo del 2022. El trabajo consistió en un apoyo en...
Enregistré dans:
| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | es_SV |
| Publié: |
Univesidad de El Salvador
2024
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/2893 |
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