Análisis bacteriológico de alimentos procesados: Salchicha y Jamón
Los alimentos procesados, ya sea por su aspecto apetitoso o por la facilidad de preparación, presentan una tasa muy alta de consumo en nuestro país. En base a lo anterior se consideró de gran necesidad e importancia realizar los análisis bacteriológicos de salchicha y jamón con el propósito d...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | Spanish / Castilian |
| Publié: |
1980
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29345 |
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