Análisis bacteriológico de alimentos procesados mortadela y jamón
Este trabajo fue realizo con la finalidad de determinar la calidad sanitaria de productos alimenticios en forma de embutidos, se efectuaron 24 ensayos sobre análisis bacteriológicos en productos de carne: mortadela y jamón. Los productos se clasificaron de la siguiente manera: 12 muestras de mort...
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| Auteur principal: | |
|---|---|
| Format: | Thèse |
| Langue: | Spanish / Castilian |
| Publié: |
1985
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| Sujets: | |
| Accès en ligne: | https://hdl.handle.net/20.500.14492/29444 |
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