Análisis térmico de los efectos de presurización sobre los homogeneizados cárnicos con proteína de plasma, fibra de manzana y almidón de papa
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| Autor corporatiu: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Article |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
La Habana :
Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria,
2010.
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://biblioteca.ues.edu.sv/acceso/elibro/?url=https%3A%2F%2Felibro.net%2Fereader%2Fbiblioues/13454 Veure a l'OPAC |
| Etiquetes: |
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| Descripció física: | 11 p. |
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| Periodicitat de publicació: | Cuatrimestral |
| ISSN: | 0864-4497 |